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Sono un insegnante tecnico pratico di sala e di bar e sommelier professionista con 39 anni di esperienza di insegnamento in un istituto alberghiero. Coautore di 2 testi didattici e tutto il materiale è su sfide.
La mia materia è enogastronomia. E laboratorio di sala : tutto quello che riguarda il mondo ristorativo (dal servizio alla gestione di un bar e del Ristorante ) ad esclusione della pratica di cucina. Enologia e servizio vini: dalla vite al vino e servizio. Analisi marketing nel settore ristorativo